Ukrainische Küche. Die besten Gerichte
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Die Ukraine ist seit jeher für ihre nationale Küche bekannt – für ihren Reichtum und ihre Vielfalt. Borschtsch und Soljanka, Rassolnik, Gurkensuppe, Krautsuppe und Kulesch, Fischsuppen und allerlei Suppen – dies ist nur eine unvollständige Liste der ersten Gänge, und einen besonderen Platz nimmt der echte ukrainische Borschtsch mit knusprigen Pampuschki ein. Auch die bekannten ukrainischen Kroucheniki, Zawiwantsi, Bitki, Sichenyky und andere Fleischgerichte bleiben nicht unbeachtet. Auf dem reich gedeckten ukrainischen Tisch nehmen Braten und Schmorfleisch, Ofengerichte und Würstchen, Zrazy und Zunge mit Rosinen, Kendjuch und Poljadowyzja einen ehrenvollen Platz ein. Besonders schmackhaft ist das Fleisch, das nach unserem Rezept in einzelnen Portionstöpfchen im Ofen gebacken wird. Die ukrainische Küche ist auch für ihre vielfältigen Fischgerichte bekannt – geschmort und gebraten. Die Liste der ukrainischen Gerichte wäre unvollständig, wenn wir die bekannten Wareniki mit Kirschen und Galuschki, Shulyky, Werguny und Korzhyky vergessen würden. Der süße Tisch wird durch Uzwar, Beerengelatine und Fruchtbabka geschmückt. Hunderte von zeitgeprüften und einzigartigen Rezepten bilden die Grundlage dieses Buches und sind Ihr treuer Helfer bei der Verbesserung Ihrer Kochkunst. Guten Appetit!
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